Carnotzet philo | Vins parfaits ou vins excellents ?

10 novembre 2017 | Commentaires (0) | Bienvenue, Conférences, Cours | Animations

Dimanche 19 novembre, en fin d’après-midi, PHUSIS a été l’hôte du Domaine Wannaz, à Chenaux (Cully).

Au programme : un carnotzet philosophique vin et vie, à partir de cette question : la rationalisation, la simplification et l’optimisation sont-elles gages d’excellence et de joie ?

Le tout autour d’un verre et de quelques amuse-bouches.

 

Vin et philo : faut-il simplifier le vivant ?

En viticulture, en agriculture comme dans tout, la tendance est à la simplification : mécanisation, monoculture intensive, sélection clonale, etc. Avec pour enjeu l’efficacité, la rentabilité et la plus grande qualité possible, aussi dans les (grands) vins.

A partir de quelques observations de terrain, Michel Herren, notre philosophe maison, distinguera deux rapports à la nature : l’un technique-mécanique, l’autre d’accompagnement productif ; si le premier vise la perfection, le second conduit à l’excellence.

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